Olio Extra Vergine di Oliva – 25 cl

Il nostro olio è “monovarietale”, ottenuto dalla frangitura di una sola varietà di olive: la Carboncella. Questo cultivar è sempre più raro sia per la lenta crescita dell’albero che impiega tantissimi anni prima di andare in produzione, sia per la difficoltà nella raccolta che può essere fatta solo manualmente. La Carboncella è originaria nell’antica regione storica del Lazio chiamata Sabina, che trasferisce all’olio un sapore unico molto intenso con retrogusto di mandorla amaro.