Recensione e riconoscimento di Due Bicchieri nella guida Gambero Rosso |
Vini: Eclissi di Luglio e Cor de Leone |
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LE UVE
Le caratteristiche del terreno e la posizione dei vigneti sono il terroir ideale per la coltivazione dei vitigni a bacca bianca, in particolare del verdicchio, da secoli il vitigno autoctono per eccellenza del nostro territorio.
La nostra continua ricerca sul vino inizia proprio da qui, per raggiungere quell’energia e quella tensione tipiche dei grandi vini con una sapida mineralità e acidità.
LA VINIFICAZIONE
Il nostro approccio alla coltivazione e alla lavorazione delle uve risponde a un unico principio, quello del massimo rispetto per i naturali processi di trasformazione che danno vita al nostro Verdicchio, capace di trasmettere emozioni uniche dal primo sorso
Ci siamo principalmente focalizzati su una presenza costante tra i nostri filari. Le nostre vigne vengono seguite in maniera curata fino alla fase di vendemmia con raccolta manuale delle uve in cassetta ed inoltre dedicando particolare attenzione alle fasi di potatura (con metodo Simonit&Sirch) per consentire l’attitudine della pianta alla ramificazione.
Verdicchio
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Aroma di frutta fresca, mela verde e frutta esotica con un finale di mandorla dolce
Gusto tipico del Verdicchio con retrogusto leggermente amarognolo
Poliedrico da aperitivo a tutto pasto con particolare predilezione di pesce, crostacei, molluschi e cefalopodi
Verdicchio dei castelli di Jesi Doc Classico superiore
Eclissi di luglio
Quando con lo sguardo al cielo ci siamo trovati ad ammirare l'eclissi di luglio sui nostri vigneti e sui grappoli già rigogliosi, immaginavamo il momento in cui avremmo degustato il nostro primo vino, questo Verdicchio. Di buona pienezza, consistente, con delicate note aromatiche e un sottofondo minerale, è un vino bianco complesso e ricco di sfaccettature. Lo dedichiamo all'ambizione di chi punta sempre in alto, a chi cerca un vino di estrema eleganza, ispirato alla luna
VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
D.O.C. CLASSICO SUPERIORE
Cor de leone
Ci vuole determinazione per far nascere un Verdicchio che ha come proprietà più nitida la purezza, emanata da un'acidità quasi tagliente. Ci vuole amore perchè esprima la sua essenza di freschi aromi fruttati e vibri al sole nel suo giallo paglierino brillante. Questo Verdicchio è un omaggio al Cor De Leone dei Distici Staffolani, una delle più antiche testimonianze di lingua volgare delle Marche
Verdicchio
Giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Aroma di estrema purezza, molto vario il ricordo della scorza di limone candita che si unisce alla nocciola, gelso e ananas prima che sia la vena minerale a dare un taglio più austero alla complessità
Gusto tipico del Verdicchio con impatto di spessore ben contrastato dall'acidità che mantiene un perfetto equilibrio
Si sposa perfettamente con piatti tradizionali della cucina marinara nonchè con formaggi mediamente stagionati, salumi e carni bianche
Verdicchio
Giallo paglierino con riflessi verdognoli
Di frutta fresca e frutti esotici e floreale
Verdicchio saporito salino tiolico molto fresco e minerale
Antipasti di mare, frittate con erbe primaverili, primi piatti e aperitivi
Marche Rosso IGT
Vivace rosso rubino con nuances leggermente granate
Frutti rossi di bosco, more e cioccolato amaro
Potente ma di grande equilibrio
si sposa perfettamente con spezzatini, brasati, tagliate varie e nobili bistecche fiorentine
Marche Rosso I.G.T
Marte in Assalto
Rosso come Marte, in assalto come un guerriero. E' un vino in omaggio al territorio di provenienza, ove il primo reperto ufficiale a testimonianza della presenza umana in loco fu un bronzetto raffigurante Marte in Assalto (c.d. Guerriero di Staffolo). Nasce da vigneti di oltre 50 anni siti in un terroir eccezionale di buona altitudine. Denso di splendido colore e dal naso particolarmente complesso
riconoscimenti
